Latte art – co to takiego?

Latte art to sztuka tworzenia obrazów na powierzchni kawy przy pomocy spienionego mleka. Najważniejsze w niej są praktyka, zdolności artystyczne baristy oraz sposób parzenia kawy – decydujący o trwałości wzoru. Kluczowa okazuje się także tłustość mleka – właściwe jest takie o zawartości tłuszczu 3,5 %, dzięki temu po spienieniu mleko ma zbitą, kremową konsystencję. Ważna jest również sama kawa – najlepsze jest espresso.

Wyróżnia się dwie metody tworzenia rysunków: free pouring – polegająca na malowaniu mlekiem wylewanym prosto z dzbanuszka oraz etching – technika do tworzenia wzorów wykorzystująca specjalne narzędzia – rysiki, wykałaczki, szablony oraz sosy.