Kawa zmielona świeżo przed użyciem będzie zawsze najlepsza. Jeśli nie mamy czasu, warto odpowiednio przechowywać uprzednio zmieloną już kawę – najlepiej w szklanym słoju.
Niektórzy trzymają kawę w lodówce – to zły pomysł, gdyż kawa ma silne właściwości higroskopijne oraz mocno pochłania inne zapachy.