Sernik z jagodami

Jagodowy sernik to idealne ciasto na wakacyjne leniuchowanie. Zamiast jagód można użyć innych owoców lub ich mieszanki. Powstanie wtedy kolorowa, owocowa pyszność.
Składniki: 

Polewa:

• 100 g jagód,
• 1 łyżka cukru.

Spód:

• 250 g czekoladowych ciastek (mogą być z kremem),
• 50 g masła,
• 1 łyżka śmietany.

Masa serowa:

• 400 g półtłustego białego sera,
• 300 ml śmietany 30-36%,
• ziarna wyskrobane z laski wanilii,
• 150 g cukru pudru,
• 400 g jagód,
• 4 żółtka,
• 15 g żelatyny.

Wykonanie:

Ciasteczka rozdrobnij na proszek w melakserze, wymieszaj z roztopionym masłem oraz łyżką śmietany. Wyłóż nimi spód foremki i dokładnie ugnieć.

Przygotuj masę. Sparz jajka gorącą wodą i oddziel białka od żółtek. W misce ucieraj ser z połową cukru oraz wanilią. Nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym żółtku. Masa powinna być gładka i lśniąca.

Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody. Gdy napęcznieje, rozpuść ją w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, a później wlej do masy serowej. Śmietanę ubij z resztą cukru pudru i ostrożnie połącz z masą. Na koniec wrzuć jagody i wymieszaj. Wyłóż na ciasteczkowy spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na parę godzin, najlepiej na noc.

Następnego dnia przygotuj polewę. Do rondelka wrzuć jagody, wsyp cukier i gotuj, aż całkowicie się rozpuści. Potem odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem polej sernik ostudzoną polewą i udekoruj zielonymi listkami melisy lub mięty. Delektuj się sernikiem – to prawdziwa kulinarna rozpusta.