„Unieś mnie w górę!”

„Unieś mnie w górę!”

Jednym z doskonalszych połączeń słodyczy ciasta i wytrawności kawy jest słynny włoski deser – tiramisu. Zgodnie z nazwą „tira mi su” (z włoskiego „unieś mnie w górę”) podnosi na duchu, dodaje sił, energii i humoru!

Do dziś Włosi kłócą się o to, kto i kiedy wpadł na pomysł tak perfekcyjnego połączenia serka mascarpone, jajek, cukru, biszkoptów i kawy. Wersji jest niemal tyle, ile odmian tego deseru. Jedna z nich – pochodząca ze Sieny – mówi o tym, że toskański władca Kosma III Medyceusz częstował takim rarytasem swoich gości. Nie zgadzają się z tym mieszkańcy Wenecji – zaciekle broniący wersji, w której tiramisu, wiele lat przed narodzinami Medyceusza, było przysmakiem tamtejszych dożów. Na poparcie przytaczają fakt, że to właśnie stamtąd pochodzi główny składnik deseru – serek mascarpone.

Inni twierdzą, że tiramisu liczy sobie niewiele ponad 50 lat! Główną postacią tej historii jest właścicielka restauracji „Alle Beccherie” w Treviso nieopodal Wenecji, Ada Campeol. Swoim dzieciom przyrządzała klasyczny kogel-mogel, do którego zaczęła dodawać serek mascarpone oraz biszkopty savoiardi nasączone kawą. Deser ten − „tirare su” – stawiał na nogi każdego!

ponadto w numerze

NIE TYLKO NA SŁODKO

Polędwiczki w sosie kawowym Delikatne, zaskakujące w smaku, ale nie kontrowersyjne. Kawa wydobywa ich wspaniały aromat, absolutnie go nie zagłuszaj... Czytaj dalej...

CO SERWUJEMY DO KAWY W POLSCE?

W Wielkopolsce do kawy obowiązkowo jada się „słodkie” (gwarowe określenie na ciasta i słodycze), a konkretnie - rogale świętomarcińskie. Ten certyfiko... Czytaj dalej...

Z babcinej książki kucharskiej

Wszyscy wiemy, że najlepsze słodkości przygotowują nasze babcie! Dlatego postanowiliśmy sięgnąć do starych przepisów i zachęcić Was do cofnięcia się w... Czytaj dalej...

NA SŁODKO

Wyjątkowe pierniczki z kawą Gwiazdki, serduszka, domki i choinki… Czy wyobrażacie sobie święta bez pierników? Raczej nie… Ale postawić na świąteczn... Czytaj dalej...

Vademecum Kawosza

Początkowo kawę pito wyłącznie w jej czarnej, gorzkawej wersji. Dodatki do tego napoju pojawiły się znacznie później. Dzisiaj jest ich już tyle, że cz... Czytaj dalej...

Grudzień myśli o kawie

Najnowsza myśl o kawie z tego miesiąca.   Więcej myśli o kawie    ... Czytaj dalej...

Najsmaczniejsze Suchary

W tej zakładce prezentujemy najzabawniejszy dowcip tego miesiąca − według rankingu "lajków" naszych Facebookowiczów. Wejdź na nasz profil FB i zalajku... Czytaj dalej...

Kawa wir mleka
Ołówek
KZM @ Google+
Woseba
YouTube